Estandarización y recuperación de bagazo de la industria cervecera

La industria de la cerveza está ampliamente extendida en México y en el mundo y durante su fabricación diversos residuos son generados, entre los que se halla el bagazo. Este bagazo require ser altamente aprovechado como subproducto, sin embargo una de las limitantes para su estudio es la escasa estandarización de un proceso de estudio para iniciar la investigación de su revalorización. Con esta problemática en mente se pretende establecer un proceso estàndar para la generaciòn de este residuo.